Published On: Thu, Dec 14th, 2017

LA MEJOR RECETA DE REPOLLO QUE HAYAS PROBADO JAMÁS – DE CHUPARSE LOS DEDOS

¿Recuerda el pan de ajo? Caliente del horno, crujiente en la parte superior, reluciente con aceite y salpicado con virutas afiladas de ajo?

Afortunadamente, en realidad no tiene que renunciar al sabor de pan de ajo cuando  quiere disminuir el consumo de carbohidratos para bajar de peso o para mejorar la salud. Después de todo, el pan en sí no es la parte buena; es el ajo lo que hace al pan de ajo algo tan especial.

Si te hubiéramos preguntado hace un par de días cuáles eran tus comidas favoritas, seguramente no habrías incluido el repollo (col) en tu lista. Y aunque muchos tienen algunos prejuicios contra esta crujiente verdura, después de descubrir los beneficio del repollo para la salud, no podrás dejar de cambiar de opinión sobre esta nutritiva verdura.

El repollo es un alimento bajo en calorías

Una taza de col contiene solo 33 calorías. Además de ser un alimento bajo en calorías, el repollo está repleto de polifenoles, antioxidantes y vitamina C, junto con uno de los más importantes agentes de coagulación, la vitamina K. Y eso no es todo: la col se ha estimado durante décadas por sus propiedades antiinflamatorias y versatilidad en la preparación de comidas. Lo que realmente ha aumentado su estima en los últimos años es su implicación como un alimento para combatir el cáncer.

El repollo combate múltiples enfermedades

La col se ha utilizado para tratar úlceras de estómago y otros problemas del sistema digestivo. El repollo se utiliza para el dolor de estómago, úlceras estomacales e intestinales, exceso de ácido estomacal y una condición del estómago conocida como síndrome de Roemheld. También se utiliza para combatir el asma y las náuseas matinales. Se utiliza para evitar la osteoporosis, así como el cáncer de mama, de pulmón, de estómago, de colon y otros tipos.

El repollo es un multivitamínico natural

Una taza de col picada y cocida al vapor aporta el 90% de la recomendación diaria de vitamina K, además del 51% de la vitamina C y alrededor del 15% de la fibra necesaria. La col es también una gran fuente de manganeso, vitamina B6 o piridoxina, ácido fólico, ácidos grasos omega 3, vitamina B1 o tiamina, vitamina B2 o riboflavina, calcio, potasio, vitamina A, triptófano, más de 4 gramos de proteína y magnesio.

Pero si no eres un fan del repollo, luego de probar esta receta cambiarás de opinión y podrás recibir todos los beneficios de comer repollo.

COL O REPOLLO AL HORNO CON AJO

Tiempo: 45 minutos

Dificultad: Fácil

Raciones: 4

Este es un primer plato facilísimo de hacer y relativamente rápido, pues consiste en cortar el repollo en rodajas grandes, condimentarlo con ajo, aceite de oliva y sal y cocinarlo en el horno. Y es sorprendente lo rico que sale.

Además es ligero y súper saludable,  contiene nada más que verdura con aceite de oliva, la mejor dieta mediterránea con la menor complicación. Si lo probáis os aseguro que os sorprenderá esta variación de la consabida verdura hervida.

Ingredientes

  • un repollo
  • 2 cucharadasde aceite de oliva virgen por rodaja
  • 1 diente de ajo por rodaja (picado)
  • Sal al gusto

Nota: si os gustan los frutos secos, este plato queda estupendo si se le añaden almendras, avellanas u otro fruto bien picadito. Añaden un toque crujiente muy agradable. También puede agregar alguna otra especie: cardamomo, pimienta roja… Las combinaciones son infinitas.

Elaboración

Retirar las hojas feas exteriores del repollo. Cortar rodajas de un dedo de grosor con un cuchillo grande y afilado (por lo menos una rodaja por persona) y reservar.

Pelar el ajo y majar en un mortero, agregarle aceite de oliva y mezclar bien. Untar las rodajas de repollo con esta mezcla y poner en una bandeja de horno. Salamos al gusto.

Meter la bandeja en el horno y hornear el repollo 20 minutos a 400 F o 200  C. Al cabo de ese tiempo, es necesario voltear las rodajas con cuidado para que no se nos desbaraten y acabar de cocerlas por la segunda cara otros 20 minutos; el repollo queda blandito y con mucho sabor.

Servir de inmediato.

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